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Receta de torrija caramelizada con helado de leche merengada

¿Conocéis a alguien capaz de decir que no a una torrija? Nosotros en la redacción de Babú Magazine tenemos que reconocer que somos adictos a este postre estrella de la cocina española. Como se acerca la Semana Santa queremos endulzarte la vida como es debido y te desvelamos la receta original de la Torrija caramelizada con helado de leche merengada de los restaurantes Cinco Jotas

Torrija caramelizada con helado de leche merengada

Ingredientes para 11 personas

Para la torrija:

400gr de pan brioche

200 gr de nata

200 gr de leche

1 gr de vainilla

200 gr de yema pasteurizada

100 gr de azúcar

Para caramelizar:

40 gr de azúcar

20 gr de mantequilla

Emplatado:

Torrija

40 gr de helado de leche merengada

10 gr de frambuesas

1 flor comestible

Preparación paso a paso de nuestras torrijas caramelizadas

Pondremos la leche con la nata y la vainilla a infusionar, y, una vez terminado, mezclaremos con la yema y el azúcar y pondremos el contenido en un recipiente con las rebanadas de brioche para que empapen.

A continuación, se coloca la rebanada empapada en una sartén antiadherente con azúcar a fundir, agregando la mantequilla y caramelizando por ambas caras la torrija.

Emplataremos junto a una bola de helado de leche merengada. Et voila!

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¡Gracias a Cinco Jotas por la receta! Esperamos que te salgan tan ricas como en los restaurantes. A disfrutar!!!!!!

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