Ya estamos en Octubre…cómo pasa el tiempo…Ayer estuvimos en el mercado y hemos preguntado por los productos frescos de temporada. Esto es lo que nos han recomendado en los puestos.
El higo
De origen mediterráneo, el higo se encuentra en los mercados hasta mediados de noviembre. Blanco o de color, en cualquier caso debe ser firme porque ya no madura una vez recogido. Razonablemente energético con 66 kcal por 100 g, es rico en polifenoles (antioxidantes) y fósforo (útil para preservar el capital óseo).
También contiene vitaminas B y C. No es necesario pelarlo, pero si lo recoges del árbol, córtale el tallo, que contiene un jugo irritante. Puede conservarse durante 3 días, al aire libre o en la nevera, siempre en una caja porque absorbe rápidamente los olores.
La alcachofa
Este mes de octubre la temporada de alcachofas está en pleno apogeo. Para elegir bien en tu compra fíjate en que sus hojas no estén deshidratadas. Tiene propiedades hepáticas, contiene vitamina B9, sales minerales, polifenoles y calcio.
Las espinacas
Se puede comer cruda como cocida, esta verdura de hoja tiene muchos beneficios nutricionales. Muy bajo en energía con 18 kcal por 100g, su contenido en fibra le confiere un efecto saciante. Crudo, es muy rico en vitamina C, muchos nutricionistas las recomienden para reforzar el sistema inmunológico.
También está bien provisto de vitaminas E (antioxidante) y B9 (útil para la renovación celular). Siempre podrás hacer unas espinacas a la crema.
La remolacha
Aunque se encuentra ahora un poco todo el año en los supermercados es en octubre que se tiene que disfrutar de este tubérculo. Elíjalo no demasiado blando. Si puedes cómpralo bio de manera a poder comer también su piel, que está llena de nutrientes.
Entre ellos, vitamina A, vitaminas B y betaína, un desintoxicante del hígado.
La uva
Ahora es el momento de saborear las uvas rojas o blancas. Cuando está fresco, sus granos son gruesos. Tiene propiedades diuréticas y depurativas, además es una buena fuente de sales minerales, fibras y antioxidantes. Cuanto más oscuro es, más polifenoles contiene.
Sin embargo, es rico en carbohidratos. Lo mejor es retirar las semillas.
La calabaza
El otoño es temporada de calabazas . Existen varias variedades que se diferencian en color y sabor. Elígela firme y sin manchas. Compuesta por un 89% de agua, la calabaza contiene una cantidad récord de antioxidantes, betacaroteno, potasio, magnesio, vitaminas (B y C) y sobre todo pocas calorías (26 kcal / 100 g).
Pues nada, aprovechar los días de sol para pasear y para la cena, nada mejor que una deliciosa sopa de calabaza.
