¡Hola Babús! Hoy voy a preparar unos muffins ; sí, esa especie de magdalenas que tanto nos gustan; pero esta vez van a ser salados y con claras de huevo.
¿Os habéis animado a probar la receta de seitan a la plancha de la semana pasada?, os aseguro que es deliciosa, y ¡qué bien viene tener un sustitutivo de la carne para poder rebajar su consumo, después de los 50 debemos cuidarnos, vale más prevenir que curar.
Se acerca ya la Semana Santa y, no se vosotros, pero yo siempre tengo a alguien en casa. Como son varios días seguidos de fiesta, quedamos con amigos, en mi caso particularmente para cenar y este plato es perfecto: fácil, sano y rápido de preparar.
Ingredientes para 6 personas:
- Un manojo de ajetes
- Un manojo de espárragos muy fínitos
- 1 latita de champiñón pequeña
- 12 gambas pequeñitas
- 2 dientes de Ajo
- Aceite de oliva
- Una botella grande de claras de huevo, las conseguimos en el supermercado.
- Sal
- Un molde silicona o de aluminio, dependiendo de las preferencias. Particularmente me gustan más los de silicona.
Pelamos nuestros ajetes y los lavamos, cortamos en trozos pequeños . Cortamos de los espárragos la parte dura, quitamos las yemitas que tienen los espárragos y lavamos, partimos también en trozos pequeños. Escurrimos la lata de champiñones. Pelamos las gambas.
En una sartén ponemos el fondo con aceite de oliva, lo ponemos a fuego fuerte(9) y cuando esté caliente lo retiramos unos segundos del fuego y echamos los ajos machacados y los ajetes. Ponemos la sartén al fuego y bajamos el fuego a fuego medio(6). Rehogamos nuestros ajetes y añadimos los espárragos y un poco de sal. Seguimos rehogando a fuego lento para que se ablanden nuestros ajetes y espárragos. Tardamos unos 20 minutos. Añadimos los champiñones , rehogamos cinco minutos y fuera de fuego añadimos las gambas. Se pasan solo con el calor de la sartén.
Cogemos nuestro molde de silicona, con un pincel de silicona les damos un poquito de aceite por todas las caras. En el fondo colocamos una cucharadita de nuestro revuelto y una vez colocado, añadimos las claras de huevo sin llegar hasta el borde.
¡Ojo! Colocamos el molde de silicona encima de la rejilla del horno antes de rellenarlo, porque tener en cuenta que estos moldes no tienen consistencia y si tratas de moverlos con algo liquido una vez rellenos, se caería todo.
Calentamos el horno durante 10 minutos a 220º. Metemos nuestros muffins y bajamos la temperatura a 180º. Necesitan unos 20 minutos. Veréis como cuajan las claras a pesar de ser liofilizadas.
No queda más que ver la presentación. Son muy originales y con dos pirámides (no son las de Egipto) vas que te matas.
Ahora vamos a analizar cuantas calorías tiene nuestro plato .
- Claras de huevo cada 100 gramos tienen 50 calorías y hemos gastado en hacer 12 pirámides unos 700 gramos. Luego hemos puesto 350 calorías.
- Un manojo de ajetes 29 calorias
- Un manojo de espárragos aproximadamente 50 calorias (250 gramos de espárragos)
- 1 lata pequeña de champiñón 35 calorias
- 50 gramos de aceite 450 calorias
- Gambas (100 gramos peladas) 88 calorías
Vamos a sumar, nuestro plato tiene un total de 1002 calorías, luego como hemos hecho 12 pirámides, cada una de ellas tiene 83,5 calorías.
Colocamos dos pirámides con ensalada en el plato y vaya éxito. En la foto he puesto dos tipos de molde en forma de pirámide o redondos. Así podéis elegir que molde os gusta más. Además de ser un plato con pocas calorías, atentos a lo que viene:
Claras de huevo
- Son un coctel de vitaminas que van directamente a nuestros músculos
- La clara no tiene grasa
- La clara es proteína pura por eso está recomendada para bajar de peso
- Da sensación de saciedad.
Ajetes, sus beneficios son muy similares a los del ajo
- Tiene propiedades antibióticas
- Mejoran la circulación
Espárragos verdes trigueros
- Cuentan con un montón de vitaminas A,C, E,B1, B2 y B6
- Tienen potasio, fosforo, calcio y magnesio
- Cuentan con una cantidad elevada de antioxidantes
Champiñones
- Fortalecen el sistema inmunitario
- Previenen el cáncer
- Muy recomendados para los diabéticos
Gambas:
- Tienen pocas calorías
- Tienen mucha proteína
- Contienen pocos hidratos de carbono.
Que más podemos pedir, es un plato rico, con buena presentación, con pocas calorías y fácil de hacer; es además muy versátil, solo tiene que ser fijo las claras de huevo. El relleno el que os guste: jamón serrano, chorizo, atún, etc. ¿Qué os parece?
Tiene las tres B, bueno, bonito y barato. A partir de ahora espero vuestras opiniones, para ver que tipo de recetas os gustan más y continuar nuestro camino. Os espero sin falta la semana que viene. Un beso para todos. Os quiero.
