Hoy Richard nos explica cómo preparar un magnífico postre lo que llama el mango sticky rice con crema de coco. Como siempre nos ha preparado un pequeño video para que te sea más fácil hacerlo en tu casa. La receta esta prevista en este caso para 5 comensales y necesitarás unos 40 minutos Postre. Según el es de dificultad baja. Asi que a por ello!
Ingredientes necesarios para nuestro mango sticky rice
– 225 g de arroz glutinoso
– 2 Mango
Para aromatizar el arroz:
– 150 leche de coco
– 25 g de azúcar blanco
– Piel de lima o limón
– Jengibre (opcional)
Crema de coco
– 200 ml de leche
– 25 g de azúcar moreno
– 30 g de maicena
– Pizca de sal
Pasos a seguir para nuestro mango sticky rice
1.Tenemos que dejar el arroz en remojo durante 12 horas aproximadamente.
2.Lavamos el arroz varias veces hasta que el agua queda limpia y sin impurezas. De esta
manera nos aseguramos de quitar bien todo el exceso de almidón .
3.Escurrimos el arroz y lo ponemos en paño fino de cocina.
4.Lo cocemos al vapor durante 25 minutos.
Para aromatizar el arroz.
En un cazo ponemos la leche de coco, el azúcar, piel de lima o limón y jengibre. Removemos a fuego fuerte durante 2 minutos hasta que comience a hervir. Lo mezclamos con el arroz y lo dejamos a enfriar en un par de minutos.
Hacemos un crema de coco de manera muy sencilla
En un cazo ponemos la leche de coco, la maicena, el azúcar moreno y la pizca de sal. Lo llevamos a hervir durante 3-5 minutos. En cuanto hierva lo retiramos del fuego lo reservamos para emplatar nuestro mango sticky rice.
Podemos elegir varios tipos de emplatados
Ponemos el arroz en molde y lo volcamos sobre un plato de postre. Pelamos y cortamos el mango en tiras alargadas y trasversales y lo ponemos junto al arroz. En un cacharrito hondo ponemos la crema de coco. Espolvoreamos con crocanti de almendra o semillas de sésamo. ¡Y sólo queda disfrutar!
Nota: si quieres sorprender a tus comensales y dar otra presentación, puedes envolver el mango sticky rice en una hoja de papel de arroz y decorar a tu gusto!
Receta de nuestro querido: Richi Alibangbang IG: @richialibangbang
Ex concursante del programa MasterChef
