Desayunos sanos y originales para mayores de 50

Todos sabemos que el desayuno debería ser la comida más importante del día y estamos cansados de oír esta frase hasta la saciedad de la boca de nuestros médicos, medios de comunicación… Sin embargo, estoy segura de que muchos de vosotros os saltáis esta comida ya sea por pereza, falta de tiempo o las prisas para no llegar tarde al trabajo.

El modelo tradicional de desayuno basado en cereal, lácteo y fruta cuando lo llevamos a la práctica no lo hacemos del todo bien.

Porque en vez de fruta tomamos un vaso de zumo de tetabrick, los cereales los compramos azucarados y alguna que otra galleta o dulce se cruza por el camino… y al final esta idea de desayuno no es tan saludable como nosotros creíamos.

De la importancia de no comer azúcar antes de las 13h

Sí, el desayuno de millones de españoles es a menudo la comida más desastrosa del día.

Error numero 1: El azúcar y la bollería

Croissanes, panes de chocolate y otros pasteles son altos en carbohidratos. Sin mencionar los zumos concentrados: ¡sin la fibra de la fruta, es puro azúcar!

Pero como lo explica muy bien el doctor Jean-Pierre Willem fundador de la ONG Médecins aux Pieds Nus, hay algo terrible que pasa cuando tomes ázucar antes de la una de medio dia: bloquea el ‘triptófano’.

El triptófano es una molécula primaria de nuestro cuerpo que participa en la síntesis de proteínas del 90%. Es indispensable para la producción de serotonina: el neurotransmisor de la alegría, que tiene un papel en el sueño y la saciedad. La síntesis de vitamina B3 no es posible sin ella.

Pero el triptófano tiene un gran inconveniente: es el aminoácido más susceptible a la agresión, el primero en ser destruido cuando se cocina y oxidado por radicales libres. Si el triptófano se oxida, se pueden desnaturalizar incontables proteínas: proteínas de membrana, cromosomas, enzimas, anticuerpos, hormonas… La lista es larga.

Todos los carbohidratos consumidos antes de las 13h también ralentizan la producción de serotonina y por consecuencia la melatonina, que asegura el sueño, no puede desempeñar su papel.

Esta es la razón por la que debes dejar de comer azúcar por la mañana a toda costa. Es 1000 veces más saludable tomar proteína con el desayuno.

Más proteínas por la mañana y a mediodía para estimular la dopamina y la serotonina, regular el estado de ánimo y proporcionar combustible para el día.

Más carbohidratos por la noche, para estimular la serotonina y el almacenamiento de glucógeno.

Prueba este método si te sientes triste, es radical.

Hoy presentamos 5 ideas de desayunos para mayores de 50 años

La nutricionista Micaela González nos recomienda estos desayunos saludables para mayores de 50, a la vez que originales y fáciles de preparar…

1.Tostada de salmón ahumado con aguacate

desayunos para mayores de 50 años
Tostada de salmón ahumado con aguacate

Aunque muchos de nosotros asociemos el salmón ahumado a las comidas o a las cenas, no demos olvidar que el salmón ahumado también puede incorporarse a nuestro desayuno, al igual que otros pescados como el bacalao en lascas.

El aguacate es fantástico, ya no solo por su sabor, sino porque contiene muchas propiedades: es una fruta rica en potasio, fibra y puede ayudarnos a perder peso.

2. Tostada de queso fresco con fruta

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Tostada de queso fresco con fresas

El queso fresco es uno de los mejores alimentos para reducir los niveles de grasa y mantener nuestro peso. Podría convertirse en el sustitutivo a la leche en nuestros desayunos y además su sabor suave es perfecto para combinarlo con otros alimentos que potencien el sabor como las fresas, la manzana, uvas o los frutos secos.

Con unas tostadas, un poco de queso fresco y fruta ya tenemos nuestro desayuno perfecto.

3. Tostadas con patés vegetales

desayunos para mayores de 50 años
Tostadas con patés vegetales

Los patés vegetales no son exclusivos de las dietas vegetarianas o veganas, sino que sería una gran idea incluirlos en cualquier dieta.

Además de ser muy saludables son fáciles y rápidos de hacer y su sabor es exquisito. Hay una infinidad de sabores con los que experimentar: patés de bejerenjena, hummus, de champiñones, de coliflor…

4. Keffir con semillas de chía

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Yogurt con semillas de chía

¿Has oído hablar de las semillas de chía? Estas semillas con un sabor muy parecido al de la nuez contienen muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo.

No contienen gluten, contienen antioxidantes y fibra. Además reducen los antojos y las puedes combinar fácilmente. Para dar vida a  tus desayunos las semillas de chía serán el complemento perfecto de los yogures, también puedes añadirle piña o kiwi.

5. Smoothies de frutas

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Smoothies de frutas variadas

Los smoothies son nada más y nada menos lo que todos hemos llamado a lo largo de nuestra de vida: batidos de fruta (pero como ya sabemos el inglés invade nuestro día a día).

La fruta es esencial para llevar una dieta equilibrada pero si estás aburrido de comerla siempre igual, una forma diferente de tomarla es en batido.

Además puedes combinar infinidad de sabores y adecuar tus batidos a tus propias necesidades nutricionales. Desde los típicos smoothies de fresa y plátano hasta smoothies détox, smoothies quemagrasas…

Desde la redacción de Babú Magazine te animamos a incorporar estos platos a tus desayunos y a seguir una dieta sana, equilibrada y variada y que en caso de dudas recurras siempre a un especialista.

¡Ya no tienes excusa para darle un poco más de vida a tus desayunos!

Muchas gracias a la nutricionista Micaela González por su colaboración en este artículo. Más información en su blog Enseñando a comer

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