Receta tortilla francesa escalfada, una cena sana y rápida

Hoy vamos a preparar una receta de tortilla francesa escalfada para una cena sana y rápida.

Estos días que he vuelto a mi vida cotidiana, me he dado cuenta que aquellos que comemos fuera de casa o mejor dicho, en el comedor de nuestro centro de trabajo, llevar bien el régimen es fácil, porque te llevas tu comida de casa y nada más,

¿Cuándo radica el problema en particular para mi?  Pues precisamente en las cenas. A veces llegamos cansados, y lo que menos nos apetece es ponernos a cocinar. Abrimos la nevera y picamos indiscriminadamente de determinados alimentos que no nos convienen,

¿Qué tenemos que hacer para una cena sana?

Tenemos que organizar la lista semanal de nuestros menús, comidas y cenas, y no dejar nada a la improvisación que puede hacernos desbaratar nuestros planes.

Hoy vamos a preparar una tortilla francesa escalfada, muy fácil y, que mientras se va haciendo, podemos hacer otras cosas.

Ingredientes para nuestra receta de tortilla francesa escalfada

  • 2 huevos
  • Claras esterilizadas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • Taquitos de jamón serrano, pavo o chorizo
  • Queso mozzarela.
  • Sal y pimienta
  • Bolsas de congelados

Lo primero pelamos la cebolla, lavamos el pimiento y lo picamos en trocitos muy pequeños. Utilizo el aparato que viene con la Minipimer.

Batimos los huevos y añadimos un vaso pequeño de claras(vaso de vino). Volvemos a batir para que todo se unifique. Añadimos la cebolla, el pimiento, los tacos de jamón y unos cuantos trozos de queso partidos muy finitos.

Colocamos en la bolsa de congelados y quitamos todo el aire de la misma. La cerramos y para mayor seguridad atamos con bramante a la altura de donde nos queda nuestro relleno.

Ponemos en una olla a hervir agua y cuando está hirviendo introducimos las bolsas en la misma.

Tienen que estar cubiertas para que se cuajen por igual por todos los sitios. Aproximadamente tardaremos entre 20 0 25 minutos.

Una vez pasado el tiempo retiramos la olla del fuego y dejamos templar.

Sacamos con una espumadera las bolsas. Con unas tijeras partimos la atadura del bramante y volcamos la tortilla en un plato.

Ahora vamos a decorarla un poco.

Partimos la tortilla en lonchas gorditas para que no se nos deshaga.

Ponemos una sartén al fuego con una gota de aceite y añadimos un puñado de espinacas frescas. Les damos unas vueltas y quedan como si fuesen chips, pero evidentemente de espinacas. Colocamos en una fuente y salpimentamos.

Como colofón final coloqué salmón ahumado, que hacemos en casa, únicamente con sal, azúcar y eneldo y que gusta mucho más a mis hijos que el propio ahumado.

Para completar añadimos unos tomatitos cherry.

Es un plato mas completo para nuestra familia, huevos, verduras, jamón y salmón.

¿Podemos pensar que falta algo para nuestra cena sana y rápida?

Pero además esta tortilla no tiene fin, podemos poner calabacín, berenjena, tomate, espárragos trigueros a los que previamente hayamos pasado un poco por el microondas, patatas cortadas transparente con nuestro pelador, guisantes, champiñones, etc.

No hemos utilizado prácticamente aceite, solo unas gotas para nuestros chips de espinacas.

Con esta receta de tortilla francesa escalfada no ensuciamos absolutamente la cocina.

Y mientras escalfamos las tortillas, que no requieren atención, ¿cuántas cosas podemos ir haciendo?

Esta técnica del escalfado no se por qué cayó en desuso. En cambio era una técnica muy empleada por mi abuela.

Uno de los platos favoritos en casa, es la ensalada con los huevos escalfados como los hacia mi abuela.

¡Que mujeres! Como intentaban alimentar a su familia con pocos recursos.

Hoy mi homenaje va para abuelas y madres que, con su esfuerzo y amor, han conseguido un mundo de mayor igualdad.

Y por supuesto un homenaje enorme para mi abuelo y mi padre, que ya no están conmigo, pero que fueron los que mas me ayudaron y los que mas confiaron en mí.

Nos vemos la próxima semana babús.

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tortilla francesa escalfada
Maite Martín apasionada de la cocina y Babú.
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