Hoy toca la receta de pimientos rellenos, un plato fácil, deliciosos y muy económico; los voy a poner para comer acompañados de puré de patata con cebolla caramelizada.
Primero vemos qué ingredientes necesitamos:
- 2 botes de pimientos de piquillo enteros
- 1 queso de tetilla
- 1 brick pequeño de nata baja en calorías
- Tomate frito 1/3 del brik de nata
- Sal
- Pimienta negra
- Queso parmesano rallado
- ½ kg de patatas
- Leche
- Huevo
- Mantequilla
- Nuez moscada
- 4 cebollas dulces
- Aceite de oliva
- Mantequilla, 1 cucharada sopera
Colocamos una sartén con todo su fondo cubierto de aceite. Añadimos las cebollas cortadas muy finas y sal. Ponemos el fuego al 9 y cuando comienza a tomar temperatura la sartén, bajamos el fuego al 5, añadimos sal, tapamos la sartén y removemos continuamente. Tendremos que estar unos 45 minutos para que la cebolla adquiera esa color caramelizado que queda tan bonito y que le aporta mucho dulzor.
Pelamos las patatas y las ponemos a cocer en la olla de vapor. Pasados 20 minutos escurrimos las patatas. Abrimos los botes de pimientos y los escurrimos.
He puesto 1 queso de tetilla porque siempre compro un queso entero porque en casa gusta mucho, pero con medio tendríamos suficiente. Cortamos el queso en triángulos del tamaño de los pimientos .
En un plato batimos la nata con el tomate y añadimos pimienta negra.
En una fuente de horno colocamos en la base la nata con el tomate.
Vamos colocando un triángulo de queso en cada pimiento y los vamos colocando en la fuente.
Calentamos el horno a 220 grados. Cuando tiene temperatura lo bajamos a 180 e introducimos nuestra bandeja de pimientos. Pasados unos 15 minutos comprobamos que el queso de tetilla se ha ablandado totalmente, sacamos la bandeja y añadimos el parmesano rallado por toda la superficie. Colocamos la fuente nuevamente en el horno, ahora en posición gratinar y lo tenemos durante 5 minutos.
Mientras los pimientos están en el horno, ponemos las patatas en una cazuela, añadimos un vaso de leche, 1 huevo, pimienta negra, sal y la cucharada de mantequilla. Trituramos con la Minipimer y todo depende de como nos guste el puré de patatas, si espeso o más claro, así la cantidad de leche a añadir. Lo hago espeso para poder emplatarlo bien.
Colocamos en un plato el puré, con la cebolla caramelizada por encima y alrededor colocamos 4 pimientos de piquillo.
Es un primer plato completo. Después de comer, nos vamos a dar un paseo, siguiendo los consejos de Carlos, para acelerar nuestro metabolismo y no engordar. ¿Qué os parece?
Es un plato muy nutritivo. Los pimientos sabéis que me encantan, son antioxidantes y su color o dice todo. El queso, qué rico, no me imagino la vida sin él. Me gustan todos.
El puré de patata, no hay nada mejor para nuestro estomago que nuestro puré. Tuve siendo una niña un problema de estómago y comía casi a diario puré de patata, eso si sin mantequilla y especias, pero puré.
Espero que os guste, hora solo os queda probar queridos babús, porque la cocina solo es cuestión de práctica ¿cómo se os dieron las flores de verduras de la semana pasada?
