Ensalada de tofu, una receta para sentirte ligero

¡Hola Babús! Cada día compruebo que después de los 50 tenemos mas alergias alimentarias. ¿Qué tal la receta de la semana pasada pensada para los intolerantes al trigo? Deliciosa ¿verdad?

Precisamente hoy he estado de cumpleaños, con nosotros estaba una preciosidad de tres añitos, que tiene intolerancia al huevo y a los frutos secos, me decía su madre que en la guardería lo difícil es encontrar a un niño sin alergias. A los adultos cada vez nos pasa más.

Yo misma noto que la leche no me sienta bien; he probado la leche sin lactosa y está muy dulce y el resto de las leches igual. Se lo comentaré al médico a ver que me dice, pero ya estoy pensando como sustituir los lácteos , solamente me cuesta pensar en el desayuno, porque yo no soy persona hasta que tomo el café, pero eso si con leche, solo imposible. Así que hoy he pensado explicaros mi receta de ensalada de tofu.

El tofu es un sustitutivo de los lácteos

Ingredientes:

  • 2 tomates grandes
  • 1 zanahoria
  • 1 bote de germinados
  • Ensalada variada
  • 125 gramos de Tofu ahumado
  • 125  gramos de Tofu con ajo y perejil
  • Vinagre de Módena
  • Aceite de oliva

Cortamos los tomates en rodajas, lo más homogéneas posible. Rallamos la zanahoria y cortamos el tofu en cubitos.

Emplatamos nuestra ensalada.

Colocamos las rodajas de tomate, vamos colocando en grupos la zanahoria rallada, los germinados y la lechuga . Rociamos con vinagre de Módena y tres cucharadas de aceite de oliva y colocamos por encima los cubitos de tofu.

Es una ensalada que nos sirve perfectamente como plato único en la cena y es un plato buenísimo para llevarnos en nuestras comidas de trabajo.

Ahora vamos a ver las calorías que tendría este plato y que ventajas tiene de cara a nuestra alimentación.

Primero vamos a contar las calorías:

  • 125 gramos de tofu con ajo y perejil          170 calorias
  • 125 gramos de tofu ahumado                     170 calorias
  • 2 tomates                                                        72 calorias
  • 1 zanahoria                                                      41 calorias
  • 200 gramos ensalada variada                      52 calorias
  • 3 cucharadas de aceite                               358 calorias
  • 1 bote de germinados de 250 grs.             100  calorias

Total de nuestro plato 963 calorías.

Ensalada de tofu
Ensalada de tofu

Fijaros que hoy no pongo para cuantas personas, porque entiendo que esta ensalada es para dos personas, pero daros cuenta que no necesitamos comer nada más.

Es un plato ligero que no nos dará sensación de pesadez después de comer, es perfecto para llevar al trabajo.

Propiedades de este plato

  • El tofu es una fuente de proteína y contiene los ocho aminoácidos esenciales. Es una fuente de hierro y calcio, contiene minerales como manganeso, selenio y fósforo, es fuente de magnesio, cobre, zinc y vitamina B Es una excelente fuente de hierro y  de minerales como el manganeso, selenio y fósforo. Fuente de magnesio, cobre, zinc y vitamina B1. Solo estaría desaconsejado su uso cuando existen piedras en el riñón o problemas hormonales.
  • El tomate venimos hablando de él en todas nuestras recetas, es imprescindible en nuestra cocina, bien en ensaladas o frito. Recordar solo que es una fuente de vitaminas y es un magnifico antioxidante.
  • La ensalada variada nos aporta muy pocas calorías y está muy recomendada en las dietas hipocalóricos.
  • Los germinados bajos en calorías , y alto contenido en proteínas, enzimas y vitaminas. Son de muy fácil digestión. Fijaros si son importantes que con la cantidad que se alimenta a 1 persona con carne, se pueden alimentar 20 personas con germinado.
  • De nuestro aceite de oliva ya no hablamos, todos los días nos recuerdan su importancia , su único problema es que tenemos que dosificarlo por las calorías que aporta.

Voy a ser sincera, tomo tres cucharadas de aceite al día y las pongo en un dosificador, cunde mucho más y gasto mucho menos aceite. Así, si es necesario, puedo comer mucho más. ¿Qué os parece el plato de hoy?

¿Cuántos alimentos tenemos, que prácticamente no usamos y que son excelentes para nuestra salud?. Contadme si os ha gustado el tofu y si soléis prepararlo de otra forma.

Hasta la semana que viene queridos babús. Os quiero.

Maite Martín apasionada de la cocina y Babú.
Maite Martín apasionada de la cocina y Babú.

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