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Diferencia entre vegano y vegetariano ¿Cuál es?

Establecer la diferencia entre vegano y vegetariano no es tarea fácil, pues son conceptos que muchas veces nos causan confusión. Lo que es cierto es que ambos no significan lo mismo, por ello pienso aclararos en este post su verdadero trasfondo.

diferencia entre vegano y vegetariano

Diferencia entre vegano y vegetariano

Ser vegetariano, en que consiste

Por un lado, el ser vegetariano, o el vegetarianismo tiene una relación estricta con la dieta que consumimos. El vegetariano, por lo general, es una persona que quita las carnes y productos de origen animal de su dieta, ya sea por motivos éticos o de otro tipo.

Dentro de la amalgama de practicantes del vegetarianismo existen diversas maneras de serlo, dependiendo de los productos que consumimos.

Estas categorizaciones, cabe explicar, no son aceptadas por toda la comunidad vegetariana. Existe el debate de si considerarse vegetariano incluye el hecho de poder comer algunos productos de origen animal o no.

Estos son las principales maneras de ser vegetariano:

Ovolactovegetarianos

son aquellos que no consumen carne ni pescado, pero sí otros productos de origen animal, como pueden ser los huevos o los productos lácteos. Dentro de este grupo podrían derivarse aquellos que han quitado el huevo de la dieta y solo consumen lácteos o los que consumen únicamente huevos, llamándose lactovegetarianos u ovovegetarianos respectivamente.

Vegetariano estricto

Es aquella persona que ha eliminado totalmente los productos de origen animal de su dieta.

vegano vegetariano

Muchos vegetarianos tienen la duda de si los productos que compran son efectivamente vegetarianos o no. La Unión Vegetariana Española establece hasta cuatro tipos de ser vegetariano, y en base a ello han establecido un sistema de etiquetado.

El etiquetado se realiza en productos que no contienen ningún ingrediente de origen animal o especifican si contiene huevo, leche o los dos a la vez como garantía para el consumidor.

Vegetariano parcial

Por otro lado, existe un fuerte debate sobre si el ser vegetariano de manera parcial es ser realmente vegetariano. Ser vegetariano parcial es la más polémica de las categorizaciones. Son aquellas personas que se consideran vegetarianas pero que en ocasiones pueden llegar a comer solo pescado o pollo, quitando todo lo demás de origen animal.

Pescovegetariano

A su vez, dentro de esta categoría podríamos encontrar a aquellas que solo comen pescado o mariscos de origen animal. Estas personas se conocen como «pescovegetarianos».

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Definición de ser vegano

En lo que se refiere al veganismo o el ser vegano, tiene que ver con una implicación ética que va más allá de lo que consumimos como comida. Si nos atenemos a la dieta, un vegano es un vegetariano estricto, el cual no come productos de origen animal.

No obstante, ser vegano es también una apuesta ética y política. ¿Qué significa eso? Entre otras cosas, sería no comprar ropa hecha con piel de animal, estar en contra del maltrato animal en todas sus formas.

ES, en general, abogar por tratar a los animales con respeto sin someterlos a las necesidades del ser humano. Podríamos decir que ser vegano tiene que ver con una identidad, ¡es un estilo de vida!  Sus seguidores lo son por convencimiento moral, no gustativo.»

Una de las explicaciones más clara sobre la diferencia entre vegano y vegetariano es que las personas veganas, además, están comprometidas con la naturaleza.

 Entienden que si la humanidad dejara de consumir alimentos de origen animal, se conseguiría reducir la huella de carbono y la contaminación que generamos como seres humanos. A su vez, los veganos se preocupan por su dieta y elaboran cada vez dietas más saludables.

Aunque muchos médicos están preocupados por la falta de vítaminas B12 en sus dietas!

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¿Por qué es más ecológico ser vegano?

La industria cárnica en el mundo es fundamentalmente de producción intensiva, lo que hace consumir grandes recursos naturales como agua o tierra. A su vez, se generan residuos en grandes cantidades como excrementos u orines.

Relacionado con esto, el aumento del consumo de carne en el mundo hace que las empresas reproduzcan de manera masiva a los animales. Esto aumenta la presencia de gas metano en la atmósfera debido a las necesidades biológicas de estos.

Otro drama importante a destacar es que a muchos de estos animales se los alimenta con soja, y esta necesita grandes cantidades de tierra para ser cultivada.

En ese sentido, gran parte de la selva amazónica se está viendo afectada por la intensiva producción de soja para alimentar animales.

Por ello, los veganos son personas comprometidas no solo con proteger a los animales (un 55% estan preocupados por el bienestar animal) , sino con proteger en general los bosques y selvas y hacer de la vida humana en la Tierra una experiencia menos dañina. Un 38% son veganos por conciencia medioambiental.

En ese sentido, se hace necesario encontrar un equilibrio positivo entre nuestras necesidades como seres humanos y la convivencia con otras especies, ya sean animales o plantas.

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Diferencia entre vegano y vegetariano ¿Por qué es más saludable ser vegano?

Existe una preocupación sobre la calidad y el impacto de los alimentos que consumimos sobre nuestro cuerpo. La carne y, en general, los productos de origen animal son alimentos grasosos que además se cocinan con grasas adicionales.

Ello aumenta el riesgo de desarrollar cáncer, obesidad y diabetes. Mientras que los alimentos de origen vegetal no tienen apenas grasas y resultan mucho más digestivos y saludables en general.

Cabe decir que muchas de las críticas que se han hecho a la dieta vegana se basan en la falta de proteínas de origen animal. En ese sentido, debemos contarte que existen multitud de alternativas a la proteína de origen animal y que no es estrictamente necesaria para el organismo.

 Existen proteínas de origen vegetal que resultan igual de beneficiosas. Algunos ejemplos estarían en frutos secos, legumbres o derivados de la soja.

Crudiveganismo

Finalmente, destacar que existen personas que por motivos de salud practican el crudiveganismo. Comen alimentos crudos totalmente o que no superen los 40 grados centígrados en el proceso de elaboración, debido a que así se come el alimento sin alterar sus propiedades naturales.

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Un mundo con menos carne

Ya seas vegetariano o vegano, notarás que existe un interés creciente sobre otras formas de alimentarnos y responsabilizarnos de lo que comemos reduciendo el consumo de carne. La posición vegana en la vida nos aportaría beneficios, tanto para la salud como para el medio que nos rodea. Un 33% de los veganos lo son porque no les gusta la carne.

Una vez que has comprendido la diferencia entre vegano y vegetariano y las implicaciones de ambas categorías, en estos tiempos en los que el cambio climático está empeorando a marchas forzadas.

El cambio en el hábito de las personas respecto a la naturaleza y los animales es fundamental.

Según el Waitrose food and Drink Report el 60% de los veganos y el 40% de los vegetarianos han adoptado el estilo de vida en los 5 últimos años.

Espero que este post te haya aclarado las cosas y que en tu próxima cita con tus mejores amigas seas capaz de explicarles la diferencia entre vegano y vegetariano : se van a quedar la boca abierta!

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